Украинский пивной блог

Независимое мнение о пиве

День cвятого Патрика

День cвятого Патрика

Сегодня во всем мире отмечается День святого Патрика, который у многих любителей пива неразрывно ассоциируется с пинтой ирландского стаута. А кем на самом дела был этот Патрик и что означают такие символы этого праздника как лист клевера (трилистник) и лепрекон?

С одной стороны день Святого Патрика является является днем чествования христианского святого, который по преданию выгнал всех змей из Ирландии. Это, в свою очередь, символизирует победу христианства над языческой религией друидов, которая доминировала в тех краях.

Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты. Отзывов (1)

SKALAK tmave specialni pivo

SKALAK tmave specialni pivo

Производитель: PIVOVAR ROHOZEC, a. s., г. Турнов, Чехия.

ТТХ: 13%, алкоголь не менее 5,9% об.

Состав: вода, солод, сахар, хмель, хмелевой экстракт и изоэкстракт, краситель колер, антиоксидант кислота аскорбиновая, подсластитель сахарин.

Вслед на “резаным” пивом “SKALAK rezany lezak” решил попробовать еще одно потенциально интересное пиво от чешского пивзавода Maly Rohozec – темный лагер SKALAK tmave specialni pivo . Два  сорта  пива от этой пивоварни появились в небольших киосках в Киеве летом прошлого года вместе с еще 4-мя чешскими сортами (HRON Premium Lager, HRON Classic, Ваronkа, ZATEC Premium) от двух других пивоварен – PRIMATOR и Zatecky pivovar.Со временем все шесть сортов были замечены также в некоторых украинских супермаркетах, но судя по неподтвержденной информации “продовольственная мафия” не дала компании наладить нормальную реализацию пива.
Читать полностью…

Автор Рубрика Дегустация пива,Зарубежное пиво. Отзывов (2)

SKALAK rezany lezak

SKALAK rezany lezak

Производитель: PIVOVAR ROHOZEC, a. s., г. Турнов, Чехия.

ТТХ: 11.2%, алкоголь не менее 5,0% об.

Состав: вода, солод, сахар, хмель, хмелевой экстракт и изоэкстракт, краситель колер, антиоксидант кислота аскорбиновая, подсластитель сахарин.

Читать полностью…

Автор Рубрика Дегустация пива,Зарубежное пиво. Отзывов (7)

ЦКТ и его влияние на пиво

pa290230_resize

Наверное не для кого из любителей пива не секрет, что на большинстве современных пивных предприятий в качестве бродильных чанов используются ЦКТ (цилиндро-конические танки) из нержавеющей стали. Однако эта технология является относительно новой (первый ЦКТ был установлен на немецком пивзаводе Kulmbacher в 1928 году) и была разработана технологами для увеличения удобства при эксплуатации оборудования, увеличения объема выпускаемой продукции и уменьшения затратной части. До возникновения ЦКТ, пивовары использовали деревянные (чаще всего дубовые) чаны, которые предавали производимым сортам своеобразныей “деревянный” привкус, который считался неотъемлемой частью хорошего качественного пива. Обслуживание таких чанов было очень проблематичным и со времененем они были полностью вытеснены ЦКТ.

В качестве материала для ЦКТ на первых этапах внедрения этого оборудования чаще всего использовалась обычная сталь или алюминий. Сталь не наилучшим образом подходила в качестве материала ЦКТ, поскольку она очень чувствительна к кислотам, возникающим в процессе брожения и давала “металлические” нотки во вкусе и коричневатую пену. В свою очередь алюминий также был не лучшим решением, так как этот материал не достаточно прочный и боится даже небольшого вакуума внутри. Нержавеющая сталь, которая в настоящее время является основным материалом для производства ЦКТ, не использовалась из-за высокой стоимости на тот момент.

Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты. Отзывов (7)

Чилийское пиво Cerveza Austral

img_5557

Сегодня решил вспомнить о чилийском пиве во время моего первого визита Испании в октябре прошлого года. В силу того, что в Испании живет большое число латиноамериканцев, в многих больших городах есть специализированные продуктовые магазины, где выходцы из стран Южной Америке могут приобрести родные им продукты и напитки. В одном из магазинов Барселоны и было куплено два сорта пива от пивоварни Cerveceria Austral, которое привлекало внимание тем, что на этикетке значилось, что это не обычный евролагер (который во всех странах мира представляет по сути одно и то же), а эль.

Читать полностью…

Автор Рубрика Дегустация пива,Зарубежное пиво. Отзывов (2)

Украинская новинка – пиво Крым “Капитанское”

05_kapitanskoe10_kapitanskoe

Издавна излюбленным напитком моряков является пиво. Хранение воды раньше было затруднительным в длительных морских походах, а вот пиво могло храниться долго, сохраняя все полезные свойства.

Морские обычаи и письменные контракты гарантировали морякам ежедневную порцию пива, как на военных, так и на торговых судах. Хмельной напиток веселил душу, согревал тело, и к тому же обладал лечебными свойствами. Пиво было частью рациона и угощением на торжествах по случаю памятных дат и морских побед.

Следуя давней исторической связи пива и моря, пивовары создали особое уникальное янтарное с ромовым оттенком пиво – «Капитанское».

Поднимая бокал этого пива, каждый услышит: «Твое здоровье, капитан!», в честь мужественной и отважной морской души!

Массовая доля сухих веществ начального сусла – 10.7% мас.
Содержание спирта не менее 4,4% об.

Состав: вода питьевая подготовленная, солод ячменный светлый, солод ячменный карамельный, хмель
Пищевая ценность: углеводы 4,6 г/100 г пива, не меньше. Калорийность- 44 ккал/100 г пива.

http://www.krym.com.ua/brendy/pivo.html - http://www.krym.com.ua/brendy/pivo.html

Это пиво уже замечено в продаже в Киеве, поэтому все желающие могут его приобрести. По последним данным, пиво ПАО “Крым” было замечено в киосках в районе метро Нивки, метро Академгородок, автостанции Дачная, а также на рынке по ул. Симиренка (Борщаговка).

Автор Рубрика Украинские новинки. Отзывов (3)

Минипивоварня Magelan

[svgallery name=”Magelan”]

Автор Рубрика Галереи. Ваш отзыв

Санитарные врачи и пиво

Санитарные врачи и пиво в начале XX века.

5 мая 2006 года главный санитарный врач страны Геннадий Онищенко запретил продажу минеральной воды «Боржоми». Помните такой эпизод? Произошёл он вслед за запретом молдавских вин. А помните формальную причину? «Выявленные ранее в ходе проверок партии минеральной воды «Боржоми» без соответствующей документации дали мне основание, чтобы я дал предписание таможенной службе запретить ввоз на территорию России этой минеральной воды», – заявил тогда Онищенко РИА Новости. Подумайте только, где-то не было документов (якобы) и тут же санитарный врач вдруг даёт указание таможенной службе.
Были ли какие-то исследования «Боржоми», мы не знаем. Но для меня лично совершенно очевидно, что сей акт был продиктован исключительно политическим заказом. Лично я по-прежнему покупаю «Боржоми» упаковками, но происходит это лишь после пересечения финской границы. Т.е. в Финляндии «Боржоми» можно продавать, там оно считается безопасным, а у нас – нет.
Ну, Геннадий Онищенко – это отдельный патологический случай, отражающий современную уродливую действительность. Его нападки на пиво известны даже детям..
Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты. Ваш отзыв

Пиво vs водка

Пиво vs водка

В ходе подготовки статьи об истории пивных в России я столкнулся с очень интересным фактом – история развития питейных заведений историческими документами рассматривается исключительно с позиций налогообложения и взимания акцизов. На этом я безусловно остановлюсь чуть позднее, а пока я хотел бы поделиться очень интересной информацией, почерпнутой из труда под названием «Статистический временник Российской империи», изданный Центральным статистическим комитетом Министерства внутренних дел (1866 г., Санкт-Петербург, типография К.Вульфа, Литейный пр., д. 60). Прежде всего, конечно же, нас интересует статистика по пивопроизводству.

StatisticheskA«A? vremennikE? RossA«A?skoA? ImperA«iStatisticheskA«A? vremennikE? RossA«A?skoA? ImperA«iStatisticheskA«A? vremennikE? RossA«A?skoA? ImperA«iStatisticheskA«A? vremennikE? RossA«A?skoA? ImperA«i

Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты,Новости. Ваш отзыв

Kaltenberg Spezial (Микулинецький Бровар)

09ac398d92c2

Производитель: ПАО “Микулинецкий Бровар”, пгт. Микулинцы, Украина

Состав: вода, солод, хмель.

ТТХ – 13.3%, алкоголь не менее 5.1%об.

Попробовал вчера Kaltenberg Spezial. В принципе пиво достаточно приятно удивило.

Аромат у пива достаточно мощный, солодовый, но в большей степени все же хмелевой, что в украинском пиве почти не встретишь. Пена достаточно плотная, среднезернистая и хорошо держится. При первых же глотках ощущается, что пиво явно не заурядный евролагер, так как плотность сразу же дает о себе знать, хотя при этом пиво пьется достаточно легко и приятно.

Однако самого большого внимание заслуживает послевкусие, в котором хмель громко заявляет о себе. Стоит также отметить, что хмелевое послевкусие достаточно жесткое и продолжительное.

Лично мне такое пиво не особо по душе, но все же очень приятно что в Украине выпустили хорошо охмеленный и достаточно плотный пилснер (helles, dortmunder), который очень хорошо выделяется среди украинского пива. Наверное такое пиво должно найти своего покупателя, даже не смотря на достаточно высокую цену.

Оценка: 5

Автор Рубрика Дегустация пива,Украинские новинки,Украинское пиво. Отзывов (10)