Украинский пивной блог

Независимое мнение о пиве

Brauerei Weihenstephan — самая старая действующая пивоварня в мире

weihenstephan_logo

История самой старой ныне действующей пивоварни в мире Weihenstephan неразрывно связана с бенедиктинским монастырем и Святым Корбинианом Фрайзингским (Korbinian), который прибыл во Фрайзинг в 725 году и основал церковь святого Стефана (Saint Stephen). По преданию, одно из чудес святого Корбиниана связано именно с этой церковью, которая однажды по его молитвам была освещена небесным светом.

Видимо, Святой Корбиниан идеально подобрал место строительства, раз этот удаленный аванпост религии разросся до Бенедиктинского Аббатства, которое в 1040 году получило от Епископа Энгельберта Фрейзингского официальное разрешение на пивоварение и право продавать пиво в коммерческих целях. Отмечу, что в честь святого Корбиниана пивоварня Weihenstephan назвала его именем («Korbinian») свой сорт пива стиля доппель бок.

germanbeer2

В исторических материалах за 768 год есть упоминание о посадках хмеля  в городке Weihenstephan, в непосредственной близости от монастыря. Упоминается в материалах также и их владелец, который платил монастырю десятину от своей продукции. Предположительно, именно этот хмель использовали в монастыре для пивоварения.

weihenstephan-poster

В 955 году, венгры разграбили и разрушили монастырь Weihenstephan, который с годами бенедиктинским монахам все же удалось отстроить. В период с 1085 по 1463 год монастырь несколько раз сжигали дотла, разрушали и опустошали в результате чумы, голода и крупных землетрясений, но бенедиктинцы снова и снова восстанавливали монастырь и пивоварню, совершенствуя при этом искусство пивоварения.

Интересно, что ключевой момент в немецком пивоварении произошел прямо у ворот монастиря Вайенштефан. Так, в 1516 году герцог Вильгельм IV издает известный «Приказ о чистоте пива». Именно с этим приказом, который предписывал требования по соблюдению рецептуры (хотя главной целью этого приказа было регулирование цен!), многие связывают всемирную славу баварского пива.

weihenstephan-poster2

В 1803 году монастырь был ликвидирован в ходе конфискации государством церковного и монастырского имущества. Однако пивоварню это не уничтожило и пиво продолжали варить под светским руководством государства.

В 1852 году центральная сельскохозяйственная школа вместе со студентами, изучающими пивоварение, переезжает из Шляйссхайм (Schleissheim) в Вайенштефан. В 1895 году школа преобразована в академию, в 1919 году — в высшую аграрную школу, а в 1930 она становится Мюнхенским техническим университетом. Таким образом Weihenstephan превратился во всемирно известный центр пивоварения. Этот факт сыграл решающую роль для мирового признания баварской государственной пивоварни Вайенштефан.

Свое нынешнее название пивоварня получила в 1921 году — «Баварская государственная пивоварня Вайенштефан», а начиная с 1923 года, большой баварский герб становиться фирменным знаком пивоварни.

Улыбающиеся Йозеф Шрядлер (Joseph Schr?dler) и Джим Кох (Jim Koch) обсуждают Reinheitsgebot.

Как и пивоварня «G. Schneider & Sohn», баварская пивоварня Weihenstephan участвует в коллаборационистских варках пива и уже успела отметиться сотрудничеством с Бостонской пивоварней Samuel Adams и его главным пивоварам Джимом Кохом. Результатом их совместной деятельности должны стать три сорта пива — «Infinium», «Valtus» и «MXL». Первый из них (Infinium, алк. 10.3% об.) появился в продаже в конце 2010 года в красивых шампаноподобных бутылках.

weihenstephan

Сорт «Infinium» является в своем роде уникальным, поскольку в рамках требований по соблюдению рецептуры, пивовары Weihenstephan и Samuel Adams  исследовали принципиально новую технологию пивоварения и создали таким образов совершенно новое пиво. В процессе изготовления пива использовались дрожжи для шампанского применяемые на севере Франции, что придало пиву «Инфиниум» уникальный и своеобразный в своем роде свежий, фруктовый вкус.

На сегодняшний день самая старая действующая пивоварня в мире — баварская пивоварня Weihenstephan, выпускает 12 сортов пива — Weihenstephaner Hefewei?bier Leicht, Weihenstephaner Hefewei?bier Dunkel, Weihenstephaner Hefewei?bier Alkoholfrei, Weihenstephaner Kristallwei?bier, Weihenstephaner Original Bayerisch Mild (Helles), Weihenstephaner Korbinian Doppelbock, Weihenstephaner Pilsner, Weihenstephaner Tradition (M?nchner Dunkles), Weihenstephaner Festbier (M?rzen/Oktoberfestbier), Weihenstephaner Vitus (Weizenbock), Weihenstephaner Hefewei?bier, Weihenstephaner Original Alkoholfrei традиционных немецких пивных стилей.

Популярность: 30%

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (6 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading ... Loading ...
Автор: JEY. Рубрика Пивоваренные заводы


Comments (9 комментариев)

algeriv 03 Апр 2012 в 11:55

Описки:

-Аббатсва

-Вайентшефан

-под советским :lol: руководством

-становиться

algeriv 03 Апр 2012 в 12:01

Шляёсхайм — Schleissheim (Шляйссхайм)

Андрей Кисель 03 Апр 2012 в 12:34

Хорошо! спс!

Надеюсь попаду туда в Сентябре)

JEY 03 Апр 2012 в 13:17

спасибо. Описки и неточности исправил.

algeriv 03 Апр 2012 в 15:46

А про Советское государство? ;)

JEY 03 Апр 2012 в 16:28

забыл про эту забавную опечатку ;)

[...] об этой интересной, уникальной и по совместительстве самой старой действующей пивоварне в мире. На сегодняшний день, ассортимент Weihenstephan Brauerei [...]

Erich 07 Апр 2012 в 8:54

Андрей Кисель 03 Апр 2012 в 12:34

Хорошо! спс!

Надеюсь попаду туда в Сентябре

Нужна помощь в организации экскурсии, пиши Vasyl.derkach73@gmail.com

Импортер

[...] Не смотря на то, что немцы свой Oktoberfest уже давно отгуляли, сегодня у нас на дегустации будет светлое фестивальное пиво Weihenstephaner Festbier от самой старой действующие пивоварни в мире Brauerei Weihenstephan. [...]

Ваш отзыв

Имя
Почта
Сайт
Сообщение