Украинский пивной блог

Независимое мнение о пиве

Пивоварня «Ч.У.М.А.К.О.В.» (Мариуполь)

x_7e27af82

Адрес:  ул.Карла Либкнехта, 90а, г. Мариуполь

В конце 2009 года в городе Мариуполь, Донецкой области открылся новый ресторан-пивоварня, где установлено венгерское оборудование ZIP. К открытию и запуску этой пивоварни приложил свою руку самый известный пивовар (в «минипивоваренной среде») Дмитрий Некрасов (на фотографии внизу — по центру), который имеет собственную минипивоварню ресторанного типа под названием «трактир-пивоварня „Добрый Шубин“. Отмечу, что  Дмитрий Некрасов также имел непосредственное отношение к запуску пивоварен „Соломенская броварня и „Пивная дума“ в Киеве, „Бровар хоф“ в Броварах, „Юзовской пивоварни“ в Донецке и т.д. Насколько я знаю, пиво в мариупольском „Чумакове“ варят по той же рецептуре, что в „Добром Шубине“.

15288888

В меню присутствует 4 сорта пива собственного производства  — Pilsner, Портер, Жигулевское и Ale. Поскольку лично в самой пивоварне не был, а также не имел возможности лично попробовать пиво от этой мариупольское пивоварни, то приведу здесь описание сортов в официального сайта - http://chumakov.com.ua/ ресторана -пивоварни „Ч.У.М.А.К.О.В.“.

Pilsner (Pilsener, Pils) — светлое. ТТХ: 13%, алкоголя не менее 5% об. Первое в истории светлое пиво, полученное путём брожения при низких температурах. Впервые стало производиться в 1842 году в Богемии, отличается очень высоким содержанием хмеля. Самый распространённый тип пива: Pilsener Urquell (Чехия), Grolsch (Нидерланды).

Портер (Porter) — темное. ТТХ: 16%, алкоголя не менее 6% об. Очень тёмное пиво верхового брожения, впервые сваренное в Лондоне в 1730 году  пивовapом по фамилии Хapвy кaк заменитель эля. Пиво преподносилось как более питательное, чем эль. Его цвет определяется жареным несоложеным ячменём. Сегодня для производства Портера используют темноватые зерна солода, которые придают пиву солодовый аромат с нотками шоколада и кофе, иногда добавляют поджаренные зерна солода, которые придают терпкость.

Жигулевское — светлое. ТТХ: 13%, алкоголя не менее 4.8−5.2% об. Для приготовления пива „жигулевское“ используется венский светлый солод и хмель. Имея приятную хмелевую горечь, оно прекрасно утоляет жажду. На международных выставках и пивных аукционах это пиво было удостоено 5 золотых, серебряных и бронзовых медалей.

Ale (Эль) — светлое. ТТХ: 19%, алкоголя не менее 6−6.5% об.Пиво верхнего брожения, средней крепости, светлого или интенсивного янтарного цвета, брожение происходит при более высоких температурах. Имеет массу разновидностей. Зачастую готовится со специй или фруктов для придания аромата. Зародилось в начале VII века в Англии

x_25e9321aКак видим на сайте представлено скорее общее описание пивных стилей как таковых, а не особенности сортов пива в „Чумакове“. Цена пива, в зависимости от конкретного сорта, составляет 16−18 грн. за бокал (0.4−0.5 литра), что дешевле, чем аналогичное пиво от ресторанов-пивоварней в крупных украинских городах. Отмечу, что пиво эль и портер подается исключительно в специальных бокалах емкостью 0.4 литра. Радует, что здесь подумали не только об оформлении и рекламе, но и о культуре подачи специальных сортов, которые требуют к себе особенного отношения. Очень приятно, когда в украинском пивном ресторане в меню присутствуют не только стандартный набор „светлое, темное, пшеничное“, но и оригинальные, интересные сорта. Из сортов пива ресторана-пивоварни »Ч.У.М.А.К.О.В.", я бы отдельно отметил портер и эль, которые представляют собой пиво верхового брожения и имеют повышенное содержание алкоголя. Об особенностях приготовление пива на этой минипивоварне можно посмотреть на видеоролике ниже.

Напоследок несколько фотографий интерьера ресторана-пивоварни «Ч.У.М.А.К.О.В.».

x_75e0d090x_b9faf1cb

Как видим оформление отдельных залов реализовано в разном стилистическом исполнении, со своими характерными особенностями. Сложно сказать насколько это гармонично и интересно смотрится в реальности, поэтому будет интересно посетить эту минипивоварню и увидеть все на свои глаза.

Популярность: 55%

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (2 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading ... Loading ...
Автор: JEY. Рубрика Минипивоварни Украины


Ваш отзыв

Имя
Почта
Сайт
Сообщение