Украинский пивной блог

Независимое мнение о пиве

Экскурсия на новую пивоварню «Rodbrau» в Пирново

Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)

В связи с бурным обсуждением в интернете появившегося пива «Rodbrau Silver» от новой пивоварни Rodbrau в с. Пирново , при соучастии учредителей пивоварни для участников форума beermir.com - http://forum.beermir.com/ была организована экскурсия на производство о которой наконец-то дошли руки написать фото-отчет :)

Пивоварня «Rodbrau» находится в селе Пирново Вышгородского района Киевской области и была построена с «нуля» в течении нескольких лет на месте бывшего молокозавода.


Экскурсия на пивоварню RodbrauЭкскурсия на пивоварню Rodbrau

Под пивоварню было построено отдельное капитальное кирпичное здание (утепленное и обшитое вагонкой), спроектированное специально под нее.

Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)

Рядом также был построен отдельный склад для сырья.

Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)

Как часто бывает в нашей стране, на пути к открытию своего бизнеса (особенно производства) владельцам пришлось столкнуться с большим количеством проблем, связанных как с отечественным поставщиком оборудования, так и с нашими «доблестными» госслужбами. Например, пришлось потратить немало денег и времени  для того, чтобы выкопать и обустроить собственный пожарный водоем.

Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)

Что касается оборудования для пивоварни, изначально проектировка и монтаж был поручен киевской компании «Кий-пиво», но, в последствии, оно было частично (где-то на 30%) заменено и дополнено. В частности был куплен новый чешский фильтр, немецкая кегомойка, итальянские трубы, французские клапана.

Как можно судить по фотографиям, размеры и производительность оборудования (3300 литров/варка), пивоварня «Rodbrau» не вписываются в формат минипиоварни и, по сути, представляет собой полноценный небольшой минипивзавод.

Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)

Отдельно стоит также отметить подход к чистоте санитарии на производстве, чему здесь уделяется особое внимание. Поучиться здесь есть чему многим нашим региональным пивзаводам, выдающим быстроту скисания своего пива за «живость», в то время как за этим чаще всего стоят банальные проблемы с санитарией.

Кстати на «Rodbrau» есть и своя мини лаборатория:

Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)

Вода для производства пива берется из собственной скважины глубиной 72 метра, проходя установленную здесь систему водоподготовки.

Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)

Рецептура выпускаемых сортов (напомню, что пока их два — светлое Rodbrau «Silver» и красное Rodbrau «Gold») разрабатывалась чешским пивоваром ровенского завода «Рівень» Пшемыславом Брожем. Сейчас пиво варится под его контролем двумя бригадами выпускников киевского пищевого университета, рекомендованных руководством «Кий-пиво».

pivo_cheh

Сам Пшемыслав большую часть времени контролирует процесс удаленно, но приблизительно раз в две недели приезжает в Киев и вносит определенные коррективы уже на месте.

Помимо Rodbrau Silver и Rodbrau Gold в ближайшее время в планах разработать рецептуру и сварить третий регулярный сорт — темное пиво Rodbrau Black. Кроме того в планах «Rodbrau» выпуск также сезонных интересных сортов (мартовское, октоберфест, портер и т.д.), но все это будет не раньше чем через полгода.

Сейчас для сбраживания пива используют французские верховые дрожжи Fermentis, поэтому оба сорта «Rodbrau», в отличии от подавляющего количество выпускаемого пива в Украине, являются не лагерами, а элями.

В качестве базового солода используется украинский светлый и карамельный солод производства ЗАО «Бел-Гер» (бывший Купянский пивзавод), а в качестве дополнительного солода используется немецкий пшеничный и другие солода.

Все пиво пока разливается в 30 литровые кеги, закупленные (практически новыми)  в Германии. В дальнейшем, не исключено, что пиво будут разливать и в другую тару.

Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)

Кстати, свое название пивзавод получил от Рода — общеславянского Бога, создателя всего живого и сущего. В ближайшем будущем появятся также красочный фирменный логотип (на основе картинки ниже), а также пивная атрибутика — бокалы, подставки, этикетки.

минипивоварня Rodbrau Пирнового Киевская область

Стоит также отметить, что владельцы пивоварни «Rodbrau» имеют непосредственное отношение к дистрибуции пива в Киевском и других регионах. Это и объясняет активный вход пива «Rodbrau» во многие торговые точки по Киеву и является хорошей платформой для продаж пива в других областях Украины (благо объемы позволяют).

Ниже приведу немного фотографий с пивоварни с краткими комментариями.

Новая немецкая кегомойка и чешский фильтр.

Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)

Настенная живопись или памятка по работе с новым фильтром  :)


Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)

Цех основного брожения, где, в силу особенности используемых дрожжей, сейчас поддерживается температура порядка 15−20 градусов.

Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)

Цех дображивания (созревания) пива с температурой около +2°C.

Экскурсия на пивоварню Rodbrau

Склад готовой продукции, который пока пустует (все разлитое пиво на тот момент находилось на складе в Киеве).

Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)

Пиво «Rodbrau Silver» в двух вариациях — фильтрованное и нефильтрованное.

Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)Пивоварня Rodbrau (с. Пирново)

P.S: Подводя итог, отмечу, что я, как и все остальные участники экскурсии, был очень приятно удивлен серьезным и грамотным подходом к делу со стороны владельцев пивоварни. Учитывая все вышеперечисленное, перспективы у «Rodbrau» видятся очень хорошими и есть все предпосылки ждать появления на украинском пивном рынке новой и очень интересной пивоварни, которая порадует любителей пива большим количеством вкусного пива и появлением оригинальных сезонных сортов.

Напоследок, хочу еще раз поблагодарить Кирилла Николаевич и Александра Леонидовича, которые очень интересно и увлекательно провели экскурсию, максимально открыто и профессионально ответили на все интересующие вопрос. Большое спасибо за теплый прием!

Популярность: 50%

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (8 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading ... Loading ...
Автор: JEY. Рубрика Минипивоварни Украины


Comments (5 комментариев)

Павел 25 Фев 2013 в 10:52

Приятно когда открываются новые предприятия.

Удачи пивоварне «Rodbrau»!

Gulik 26 Фев 2013 в 22:04

Я тут задумался, и покопался. Пшемыслав Брож, скорее всего, этнический поляк (Przemysław). Но чешский. А по-чешски все же будет Пржемысл (Přemysl). Надо будет спросить у него )))

Přemysl Brož 12 марта 2013 в 11:34

Правильно Пршемисл Брож.

:-)

JEY 26 марта 2013 в 22:30

Přemysl Brož, большое спасибо. Всюду поправил и также написал на форуме BeerMir правильный вариант написания ;)

Кстати, а каким все-таки решили сварить черное пиво?

Mr Rodbrau 11 Апр 2013 в 12:08

Вконтакте открылась официальная группа Rodbrau: vk.com/club48552611 - http://vk.com/club48552611

Заходите, вступайте, задавайте вопросы, комментируйте)

Ваш отзыв

Имя
Почта
Сайт
Сообщение