Украинский пивной блог

Независимое мнение о пиве

Частная пивоварня Космополитъ в ТРЦ Большевик

img_6427
Адрес: г. Киев, ул. Гетьмана Вадима 6, буквы А, А'

Вчера посетил открывшийся в начале декабря 2011 года новый ресторан с собственной мини пивоварней «Космпополитъ», которая является частью торгово-развлекательного центра «Большевик». Как можно сделать вывод из официального сайта - http://cosmopolite-kiev.com/ этого комплекса, основным в его структуре является четырехзвездочный отель «Космополитъ» при котором, в качестве дополнения, располагается два ресторана — французский  «Brasserie» и немецкий «Космополитъ», где и располагается собственная пивоварня.

Сам отель судя по всему является очень современным и достаточно большим — 160 номеров, 10 из которых — номера класса «люкс». Главной особенностью гостиницы «Космополит» по информации с официального сайта является дизайн, вдохновленный искусством русского авангарда начала ХХ века.

До начала лета в отеле действует специальная цена на проживание с пятницы по понедельник — двухместный номер по цене 99 евро (завтрак включен). Как я понимаю, цена в другие дни заметно выше, а под Евро-2012 стоимость номера еще вырастет. Вообще, даже цена в 45 евро в человека по европейским меркам достаточно высокая, поэтому я не берусь судить будет ли пользоваться отель большой популярностью при такой ценовой политике.

Ну, а теперь немного информации о главной особенности этого отельного комплекса, а именно собственной частной минипивоварне, которая находится непосредственно внутри ресторана «Космополитъ». Поставщик оборудования этой минипивоварни — венгерская компания ZIP, очень популярная в Украине и других странах мира. Варочный автомат данной пивоварни составляет 1000 литров, для брожения и дображивания пива предусмотрено наличие 7 цилиндро-конических танков  (ЦКТ) по 2000 литров и 6 горизонтальных форфасов по 1000 литров.

На сегодняшний день производится пиво 4 сортов — светлое, brown ale (браун эль), пшеничное и стаут, которые варят по оригинальной рецептуре ZIP. На сайте комплекса пивоварню почему-то упорно называют немецкой, хотя, что в ней немецкого мне тяжело сказать — оборудование венгерское, а из производимых сортов традиционно немецким является только пшеничное.

img_6441

Интерьер  ресторана «Космополитъ» выполнен очень стильно, строго, продуманно и в то же время очень модно и лаконично. Весь ресторан поделен на отдельные тематические зоны: каминную комнату; места для отдыха, возле окон с видом на улицу; большие деревянные столы для дружных компаний; второй этаж, где посетителей ожидает приятная, романтическая атмосфера.

Отмечу также большой плазменный экран, где на протяжении всего моего посещения ресторана, показывали выпуски передачи Brew masters 0 знаменитой крафтовой американской пивоварне Dogfish had, которую отснял известный телеканал Discovery. Тем, кто еще не видел эту программу очень советую посмотреть. Вы сможете увидеть этапы производства «нетрадиционных», очень необычных и оригинальных сортов пива, процесс их создания и организацию самой пивоварни в целом.

К большому сожалению звук был отключен, поэтому оставалось только смотреть «картинку», но возможно в другое время эти передачи включают со звуком. Как по мне очень интересная и полезная практика и, несомненно, это должно быть познавательно для  любителей пива и надеюсь поможет расширить представления некоторых посетителей о напитке в целом.

etiketkakoster4

Из основной пивной атрибутики у пивоварни есть костеры (подставки под бокал), галстуки-этикетки для продажи пива на вынос и несколько видов бокалов.

img_64351

Постараюсь кратко описать опробованные мною сорта от «Приватної бровані Космополітъ». Для того, чтобы сложилось общее впечатление о всех сортах, я решил заказать дегустационный набор, который состоит из всех 4 сортов в специальных маленьких бокальчиках по 100 мл. Стоимость такого набора — 20 грн. В свою очередь полулитровый бокал пива, вне зависимости от сорта стоит 22 грн., а бокал емкостью 330 мл. обойдется в 15 грн.

При покупке пива на вынос (в ПЕТ бутылку емкостью 1 литр) в меню указана стоимость в 40 грн., но в связи с открытием, цена была немного снижена и составляет 36 грн., что совсем не дорого для хорошего(!)  пива от минипивоварни. Отмечу также, что при покупке «с собой» на каждую бутылку одевается специальная этикетка-галстук, от которой можно оторвать специальную фишку с 10% скидкой на следующую покупку.

img_64361

Первым опробовал светлое — светло-соломенного цвета, с небольшой опалесценцией (эффект рассеевания света жидкостью). Аромат слабый, чисто зерновой и слегка сладковатый. Пиво сильно насыщенно углекислотой, что делает его резковатым. Во вкусе также чувствуется небольшая сладость и не очень выразительная зерновая составляющая. В послевкусии хорошо проявляется небольшая, но продолжительная хмелевая горечь. Очень «простой» сорт, в котором и придраться особо не к чему, но и выделить что-то нельзя...

Оценка: 4-

img_6437

Вторым опробованным сортом было пшеничное — насыщенного оранжевого цвета, мутное . Это пиво обладало просто шикарным ароматом, в котором как и подобает настоящему пшеничному пиву в немецком стиле преобладал запах банана, гвоздики и совсем немного сладкого персика.

Пшеничное было намного меньше насыщенно углекислотой и в этом плане выглядело болеее сбалансированным. Вообще в этом пиве все настолько гармонично и уместно, что придраться к чему-то очень тяжело — абсолютно ничего лишнего. Послевкусие приятно, ароматное и длительное. Хотя, лично мне оценивать пшеничное пиво от минипивоварен очень тяжело, особенно если это пивоварни с венгерским оборудованием ZIP, уж очень этот сорт получается одинаково хорошо у многих.

Оценка : 5

img_6438

Третьим продегустированным сортом был Brown ale (браун эль) — светло-кориченевого цвета, слегка мутноватое. В рекламе пивоварни на радиостанции «Радио ROCK'S» этот сорт позиционируется как традиционный английский сорт пива. В аромате браун эля сразу ощущается ириска, фрукты, а также отчетливая отдушка и небольшая сладость.

Во вкусе ощущается небольшой «провал», а сам он сладковатый и кажется слегка ненатуральным и искусственно-парфюмерным. В послевкусии хорошо ощущается «сухость», деликатная горечь ароматных сортов хмеля. Не до конца понял этот сорт и оценивать как-то его тяжело, но такое пиво заказывать еще раз желания не возникло.

Оценка: 4

img_6439

Последним был стаут — пиво темно-кориченевого цвета, также слегка мутное. В аромате — сладость и аромат карамелизированного сахара, кофе, черный шоколад. Тело достаточно плотное, но вот вкуса как такового как-то маловато, поскольку он (вкус) сразу переходит в шикарное и очень длительное послевкусие в котором прекрасно сочетается сухость, жженая горечь, дымность и копченость.

Очень хороший стаут, который действительно обладает всеми необходимыми для стаута чертами. После дегустационного набора заказал себе именно это пиво в бокале 0.5 литра и понял для себя то, что пить это пиво нужно небольшими порциями, так как оно пьется в хорошем плане «тяжеловато». Стаут от пивоварни Космополитъ оставил самое приятное впечатление из всех опробованных  сортов.

Оценка: 5-

Популярность: 47%

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (2 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading ... Loading ...
Автор: JEY. Рубрика Дегустация пива, Минипивоварни Украины, Украинское пиво


Comments (8 комментариев)

algeriv 21 Фев 2012 в 20:52

Brown ale (браун эль) — а почему бы не перевести на русский слово «браун»? ;)

admin 21 Фев 2012 в 20:59

написал так, как написано у них в меню)

algeriv 22 Фев 2012 в 17:40

«На при покупке пива на вынос»

admin 22 Фев 2012 в 18:36

спасибо! Исправил

admin 22 Фев 2012 в 18:36

спасибо, исправлено

[...] венгерское оборудование ZIP (как и в пивоварне Космополитъ, Пивной думе, Бровар хофе и Пивариуме). Ресторан [...]

[...] на открытии летней площадки в ресторане-пивоварне «Космополитъ», не упустил возможности основательно [...]

[...] минипивоварню хозяева пивоварен ресторанного типа «Космополитъ» в ТРЦ «Большевик» и «Бровар-хоф» в [...]

Ваш отзыв

Имя
Почта
Сайт
Сообщение