Украинский пивной блог

Независимое мнение о пиве

Роль немецкого портера в формировании имперского стаута

Роль немецкого портера в формировании имперского стаута

Я отправляюсь в Берлин на фестиваль. Так что следующее «включение» в форме репортажа с места событий ждите именно оттуда. И в преддверии этой поездки небольшая заметка о неизученной доселе роли немецкого портера в формировании стиля Имперского стаута. Знаете ли Вы, что портер из Германии во второй половине XIX века занимал существенное место в российском импорте? Нет, не знаете? Так вот я Вам скажу, что это так. Откроем вместе книжку под названием «Сведенья о привозе из-за границы иностранных товаров за 1869 — 1886 г.г.», составленную под редакцией заведующего Статистической частью Департамента таможенных сборов А.И. Штейна (1887 г., Санкт-Петербург):

Обратимся к 142 странице. Что мы видим?

Оказывается, в 1885 году импорт портера в бочках и бочонках из Германии превосходил объёмы британского портера. Кто бы мог подумать? Основными поставщиками разливного портера были Германия (8166 пуд.), Великобритания (6667 пуд) и Финляндия (580 пуд.). На остальные страны приходилось 406 пуд. И ввоз портера проходил практически соразмерно через Русско-Прусскую и Балтийскую границы.

Переходим к 145 странице. Тут приведена статистика ввоза бутылочного портера в Россию, в большей степени на европейскую часть империи, разумеется.

1885 год — резкое падение ввоза бутылочного портера из Великобритании. Его место тут же занимает портер из Германии, Австро-Венгрии и… Франции. При этом немецкий портер в бутылках занимает свыше четверти британского объёма. Вместе с другими странами импортёрами — свыше трети британского портера.

Торжество бисмарковской версии Райнхастгебота ещё не затронуло Германию, а пока теплилось лишь в баварской провинции. Экспорт немецкого портера был велик, а сорт ещё не был бессмысленно убит. Но безусловно, своё слово в формировании стиля имперского стаута немецкий портер сказал. Но слово это было немецким и в поиске рецептур того времени потребуется помощь владеющих языком. Добровольцы приветствуются.

Источник: ссылка - http://www.beercult.ru/profiles/blogs/deutscheposterbier

Популярность: 20%

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Еще не оценили)
Loading ... Loading ...
Автор: JEY. Рубрика Интересные факты


Ваш отзыв

Имя
Почта
Сайт
Сообщение