Украинский пивной блог

Независимое мнение о пиве

Аббатство Grimbergen

Аббатство Grimbergen — Гримберген, Бельгия.

Эта географическая точка в провинции Фламандский Брабант, что в самом сердце бельгийской Фландрии, на слуху у каждого любителя пива. Казалось бы, чем может зацепить городок с населением в 30 тысяч жителей и без достопримечательностей мирового масштаба, тем более в Бельгии, где таких городков хоть отбавляй?... Но так уж получилось, что в этом случае локальная достопримечательность — одноименное аббатство — с успехом заменила мировую, поскольку именно в ее честь названа одна из самых знаменитых марок аббатского пива Grimbergen.

В аббатство мы заехали по пути из Гента в Брюссель, и с утра я успел недолго прогуляться по городу и поглазеть по сторонам. Было солнечно и грустно — все-таки Гент заслуживал гораздо большего внимания, чем удалось уделить ему в этот раз. Свои основные впечатления от Гента я уже изложил - http://free2go.ru/2010/11/19/flandriya-i-valloniya-gent-belgiya/ , а сейчас — еще пара карточек, запечатленных в этот приезд.

weekend 28 Аббатство Grimbergen  Гримберген, Бельгия.weekend 31 Аббатство Grimbergen  Гримберген, Бельгия.


weekend 30 Аббатство Grimbergen  Гримберген, Бельгия.

Прогулка по Генту была быстротечной, магазин с невероятным ассортиментом пива и джина, где я был в прошлый раз, с утра не работал, Vleeshuis (дословно — дом мяса, историческое здание гильдии мясников), где можно посмотреть на приготовление знаменитой гентской ветчины и узнать про традиции мясников Гента, пришлось, скрепя сердце, оставить до следующего визита. Удостоверившись мимоходом, что кафе, где мне как-то продали невкусный круассан, до сих пор работает и за прилавком стоит все та же улыбчивая старушка, я счел программу-минимум выполненной. Аббаты, как известно, ждать не любят.

weekend 38 Аббатство Grimbergen  Гримберген, Бельгия.
Аббатство Гримберген.

И тем не менее, аббаты ждали — а дождавшись, настоятель провел экскурсию по аббатству, пустив нас даже в те места, где обедают и работают сами монахи, и куда обычным посетителям вход заказан. Аббатство очень древнее — оно было основано еще в 1128 году, и хотя нынешние постройки были возведены позже, дух древности чувствуется во всем.

weekend 32 Аббатство Grimbergen  Гримберген, Бельгия.
In te Domine speravi — На тебя, Господи, уповаю — именно этот девиз высечен над гербом, украшающим стены аббатства.

Феникс, который изображен на каждой бутылке пива Grimbergen, был заимствован у аббатства: как объяснил настоятель, этот совсем не христианский символ был выбран символом аббатства потому, что оно много раз разрушалось, но постоянно возрождалось из пепла, подобно мифическому Фениксу.

weekend 33 Аббатство Grimbergen  Гримберген, Бельгия.
Птица Феникс — символ монастыря, который стал логотипом и пива.

Повествование было долгим и весьма интересным, однако постепенно назревал вопрос: почему речь идет об аббатстве, и практически никогда о пиве, коль скоро именно оно прославило Гримберген во всем мире? Загадка разъяснилась весьма скоро. Как объяснил настоятель, «аббатское пиво» — это всего лишь банальная разводка, маркетинговый ход, сделанный не так давно в ответ на растущую популярность траппистского пива. В отличие от последнего, которое либо варят сами монахи-трапписты, либо оно производится под их полным надзором, аббатское пиво имеет мало общего с аббатами как таковыми.

weekend 34 Аббатство Grimbergen  Гримберген, Бельгия.
Внутренности собора украшены резной деревянной скульптурой — весьма искусной.

В сущности, для того, чтобы пиво могло носить гордое звание аббатского, должны выполняться следующие нехитрые требования:

  • Пиво должно носить название существующего или когда-то существовавшего аббатства;
  • Часть средств, вырученных от реализации пива, должна передаваться аббатству;

Всё!

Ни о какой преемственности, участии монахов в пивоварении, следовании традиционным монастырским рецептам и тому подобной чепухе речь не идет. В результате аббатское пиво варится по не так давно придуманным, насквозь искусственным лекалам — примерно так же, как если бы один из наших пивоваренных гигантов выпустил "Пиво «Монастырское», разместив на контрэтикетке короткую байку о том, какое пиво испокон веку варилось в монастырях по всей Руси.

weekend 35 Аббатство Grimbergen  Гримберген, Бельгия.
Место Силы — точка прямо под центральной частью купола.

Но пусть моя обвинительная речь не вводит вас в заблуждение: аббатское пиво, как и все бельгийское пиво вообще — продукт в основном высочайшего качества, и в его рядах тоже нередко встречаются подлинные бриллианты. Просто не стоит ставить знак «?» между аббатским и траппистским пивом, только и всего.

weekend 36 Аббатство Grimbergen  Гримберген, Бельгия.
Та самая птица Феникс — в виде витража.

После экскурсии по аббатству, завершившейся в небольшом музее пивоварения при монастыре (никаких особенно интересных экспонатов там не было, разве что удалось воочию лицезреть всю линейку Grimbergen, из которой у нас продают лишь пару сортов), наступила долгожданная развязка в виде обеда. Блюда подавались в компании со специально подобранным сортом пива — лучший, на мой взгляд, способ одновременно получить удовольствие от пива и оценить мастерство шеф-повара (ну а если вас всерьез интересует тема сочетания блюд и пива — вот статья - http://www.arborio.ru/2010/12/14/kak-vybrat-pivo-k-ede-i-edu-k-pivu/ , в конце которой есть ссылка на весьма интересную таблицу).

weekend 39 Аббатство Grimbergen  Гримберген, Бельгия.
Шоколадный мусс в сопровождении Grimbergen Optimo Bruno — темного пива, которого у нас не купить.

Слегка подкопченный лосось замечательно гармонировал со светлым Grimbergen, фламандский карбонад (мясо, тушеное в темном пиве) — с темным, а на десерт подали шоколадный мусс с Grimbergen Optimo Bruno. Признаюсь, это самый удачный дуэт пива и десерта из тех, что мне доводилось пробовать: само по себе Optimo Bruno — грубое, с явным спиртовым привкусом, но шоколадная сладость удивительным образом скрадывает именно те оттенки вкуса, отсутствие которых идет этому пиву на пользу. Подход не для пуристов, разумеется — но как гастрономическое впечатление вполне себе интересно.

weekend 37 Аббатство Grimbergen  Гримберген, Бельгия.
И еще один Феникс. Судя по виду — довольно старый.

Трапеза завершилась дискуссией о том, создано ли пиво Господом или Он дал человеку вдохновение, чтобы его создать. Точку в ней поставил признанный эксперт — местный монах, который постановил, что Богом создано все сущее, включая пиво. За это стоило немедленно выпить.

Источник: ссылка - http://free2go.ru/2011/10/06/abbatstvo-grimbergen-grimbergen-belgiya/

Популярность: 10%

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голосов, средний: 4.00 из 5)
Loading ... Loading ...
Автор: JEY. Рубрика Интересные факты


Comments (2 комментария)

[...] деревни Grimbergen, в которой с 1128 года находится одноименное аббатство, входящее в орден святого [...]

[...] могут посмотреть фотоотчет с бельгийского аббатства Grimbergen, почитать интересную информацию об истории аббатства [...]

Ваш отзыв

Имя
Почта
Сайт
Сообщение