Украинский пивной блог

Независимое мнение о пиве

Венский лагер и его вариация от Meantime Brewery

img_5692

Пиво Union Vienna Style Amber Lager один из сортов, который я попробовал в beer store  Барселоны, где янтарный напиток можно не только купить на вынос, но и попробовать  за одним из столиком внутри прямо на месте. В таких специализированных магазинах, как правило, время от времени проводятся акции на отдельные сорта пива, которые продают по специальной цене. На тот момент  проводилась акция именно на пиво Meantime Union Vienna Style Amber Lager от лондонской пивоварни Meantime Brewery.

Поскольку на моей фотографии плохо видно, как выглядит сама бутылка, то ниже приведу изображение на котором можно увидеть ее в деталях.

bridge-and-matts6collageКак видим этот сорт пива производитель относит к стилю Венский янтарный лагер. Что же такое венский янтарный лагер и какова его история? Считается, что венский лагер как стиль пива появился в 1841 году в Вене, благодаря известному пивовару Антону Дрееру (Dreher), в честь которого названа одна из самых крупных пивоварен в Венгрии. Так, в 1836 году Anton Dreher, который в то время владел пивзаводом в Вене, взялся за разработку пива низового брожения, которое он представил под названием Schwechater Lagerbier в 1840/1841 году. Это был принципиально новый стиль пива, который предполагал достаточно продолжительное созревание, сбраживался низовыми дрожжами и имел красно-коричневый цвет с медный оттенком. Это пиво требовало стабильной низкой температуры для дображивания и хранения, что собственно и дало название Lager (на немецком Lager означает «склад», «хранить», а само слово образовано от глагола liegen — «лежать») этому пиву. Хотя нужно отметить, что изначально Dreher назвал свое пиво Märtzen, то есть мартовское пиво, так как оно было сварено в марте, когда температура была еще достаточно низкая и был доступен лед для технологических  процессов охлаждения. Однако в конце концов слово «лагер» стало общепринятым и пиво подобного стиля стали называть Vienna Typ или Vienna Style beer. В 1858 году лагер Антона Дреера выиграл золотую медаль на  международной выставке в Вене.

Также есть немного другая версия происхождения венского лагера, по которой этот сорт появился в результате совместной работы двух пивоваров — Gabriel Sedlmayr, владельца мюнхенской пивоварни Spaten Brewery (здесь в свое время проходил практику и Антон Дреер) и Антона Дреера. Есть мнение, что они совместно экспериментировали с использованием для производства пива типа Märzen более светлого карамельного солода, который во всем мире сейчас называют венским. Экспериментировали они и с разными дрожжами, Sedlmayr — с низовыми лагерными дрожжами, а Dreher — с верховыми.Однако со временем, когда Дреер также перешел на лагерные дрожжи, он и создал свое пиво, которое в Вене называли венским лагером, а в Мюнхене предпочитали называть венским Märzen.

Ну а теперь о самом пиве Union Vienna Style Amber Lager (алкоголь не менее 4.9% об.) от Meantime Brewery. Цвет насыщенный светло-кориченевый с медным оттенком, пена очень пышная и слегка рыхлая. Аромат описывать не буду, поскольку пробовал пиво давно и он немного позабылся. Пиво хоть и кажется достаточно плотным, но при этом является слегка водянистым и «плоским», во вкусе хорошо ощущается  карамельная составляющая. Вообще вкус пива мне показался каким-то слишком невыразительным и «бледным». В послевкусии хорошо прослеживается хмель, параллельно с карамельной горчинкой. Поскольку до этого других сортов пива в стиле венский лагер я не пробовал, то сравнивать и оценивать его объективно мне тяжело. Лично меня пиво не впечатлило,  хотя я ни сколько не жалею о том, что его попробовал.

Оценка: 4


Популярность: 32%

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading ... Loading ...
Автор: JEY. Рубрика Дегустация пива, Зарубежное пиво, Пивные стили


Comments (3 комментария)

Oktoberfestbier | Пивной блог 18 Фев 2012 в 17:44

[...] Dreher из австрийской пивоварни в  Вене (о нем я уже писал здесь). Эти пивовары сотрудничали и обменивались опытом в [...]

[...] знакового в истории пивоварения пивного стиля как венский лагер. На венгерском его имя почему-то звучит как Antal Dreher, как [...]

[...] ни в коем случае не является прообразом пивного стиля венский лагер. Здесь все намного прозаичней — первые сорта [...]

Ваш отзыв

Имя
Почта
Сайт
Сообщение