Украинский пивной блог

Независимое мнение о пиве

Российское пиво «Хамовники Пильзенское»

hamovniki_pilsenskoe

Производитель: ЗАО «Московская Пивоваренная Компания», г. Мытищи, Россия.
ТТХ: 12%, алкоголь не менее 4.8% об.
Состав: вода, солод, хмель.

После недавней дегустации пива «Хамовники Венское», сегодня пробуем еще одну новинку из ретро-серии «Хамовники» от «Московской пивоваренной компании» (МПК) — "Хамовники Пильзенское". Всего на сегодняшний день МПК выпустила 4 сорта (в планах их 5) пива «Хамовники»: «Хамовники Венское», «Хамовники Пильзенское», «Хамовники Мюнхенское» (пока только разливное) и «Хамовники Пшеничное».

Напомню, что Хамовнический пивзавод был основан в 1864 году с участием чешских мастеров и достиг своего расцвета в конце 19 — начале 20 века, когда он стал поставщиком Двора Его Императорского Величества и получил право изображать на этикетках императорский герб. Кроме того, в 1882 году пиво этой пивоварни было отмечено на Всероссийской промышленно-художественной выставке в Москве за свое высокое качество.

xamovniki

По сути, сейчас Московская пивоваренная компания решили сыграть на былой славе и популярности хамовнического пива и прибрать к своим рукам торговую марку уже закрывшегося предприятия (в 2005 году). Собственно, ничего криминального в этом я не вижу, тем более, что пиво у  «Московской пивоваренной компании» получилось достойным.

Что касается сорта «Хамовники Пильзенское», то на официальном сайте его описывают как «традиционный немецкий Пилс, прозрачный, игристый, очень освежающий и с характерной горчинкой. Горечь высокая, но не грубая».

Не совсем понятно почему вдруг пльзенский пилснер «Хамовники Пильзенское» вдруг стал традиционным немецким Пилсом, но не буду сейчас вдаваться в тонкости этих двух пивных стилей.

Хамовники Пильзенское

Что же, перейдем непосредственно к дегустации и посмотрим как дело обстоит на самом деле. Пиво ярко-соломенного цвета со среднезернистой, стойкой пеной.

В мощном аромате выраженная солодово-зерновая составляющая и характерная водопроводная сырость.

Тело плотное, а вкус, в целом, полностью соответствует запаху — здесь также чувствуется приятные, мощные солодовые тона, луговые травы (сено) и характерная водопроводная жесткость с легким металлическим привкусом.

В послевкусии сначала отчетливо чувствуется угасающая солодовая составляющая, которая быстро сменяется отчетливой, но при этом какой-то слишком грубой хмелевой горчинкой




Итог. «Хамовники Пильзенское» — довольно неплохая вариация на тему немецкого пилснера от «Московской Пивоваренной Компании», главным недостатком которой я бы назвал уж слишком выраженные водопроводные тона, который присутствуют как в аромате, так и во вкусе с послевкусием.

Своим вкусом этот сорт мне напомнил недавно опробованное светлое псевдочешское пиво «Koruna Ceska» от микулинецкого завода, хотя жесткости в украинском пиве будет все же поменьше.

Хоть я и не являюсь большим любителем пилснеров и лагеров, но следует отдать должное «Московской Пивоваренной Компании», которая, в отличии от многих других крупных пивзаводов в России и Украине держит уровень выпускаемого пива на очень приличном качестве. Также не могу еще раз не отметить очень оригинальный внешний вид линейки «Хамовники», на разработку и реализацию которого было затрачено много усилий.

В целом, как и в сорте Хамовники «Венское», в «Пильзенском» достаточно хорошо удалось реализовать современную вариацию немецкого (чешского?) пилснера, которая также отличается характерной сдержанностью и «прилизанностью». Но, в принципе, ничего удивительного здесь нет, поскольку продукт изначально «затачивался» именно под вкус рядового потребителя.

В любом случае, очень приятно, что на российском и украинском рынках (имею в виду Радомышльский пивзвавод, на котором сейчас выпускаются по лицензии сорта МПК "Жигули Барное", "Cervena Celka", "Oettinger") начали появляться массовые сорта светлого пива достаточно высокого качества с «чистым», солодовым вкусом и заметной хмелевой горечью в послевкусии.

Оценка: 4+

Популярность: 28%

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (3 голосов, средний: 3.33 из 5)
Loading ... Loading ...
Автор: JEY. Рубрика Дегустация пива, Зарубежное пиво


Comments (8 комментариев)

Дмитрий 16 Дек 2012 в 0:50

а чем в сущности немецкий тип пилса отличается от собственно чешского пилса? википедия указывает на факт присутствия немецкого и чешского пильзнеров, но в чем отличие не указывается. и по каким критериям вот именно это пиво не проходит под немецкий пилсен?

JEY 16 Дек 2012 в 15:00

По междунарожной системе BJCP пилснеры делятся на 3 категории Bohemian Pilsener Classic, American Pilsner и German Pilsner (Pils)

German Pilsner (Pils)

Аромат: Типичным является легкий зерновой солодовый характер (иногда похожий на крекеры Грэхем) и характерный цветочный или пряный запах благородного хмеля. Чистый, никаких фруктовых эфиров, никакого диацетила. Может иметь изначальный серный запах (от воды и/или дрожжей) и на заднем плане слабые ноты диметилсульфида (от pils солода).

Внешнее описание: Цвет от соломенного до светло золотистого, от кристального до очень прозрачного, с кремовой, стойкой белой пенной шапкой.

Вкус: Свежий и горький, с финалом от сухого до средне сухого. Солодовость от умеренной до умеренно низкой, при этом хорошо выброженная, хотя допускается небольшой зерновой привкус и незначительная сладость. Хмелевая горечь доминирует во вкусе и ощущается в финале и остается в послевкусии. Хмелевой вкус может быть от слабого до сильного, но должен быть получен только из немецкого благородного хмеля. Вкус чистый, никаких фруктовых эфиров, никакого диацетила.

Ощущения во рту : Полнота средне легкая, карбонизация от средней до высокой.

Общее впечатление: Свежее, чистое, освежающее пиво с явным присутствием благородной немецкой хмелевой горечи, подчеркнутой наличием в воде сульфатов.

Bohemian Pilsener

Аромат: Богатый со сложным букетом солода и пряного, цветочного хмеля Saaz. Некоторый запах диацетила приемлем, но в нем нет необходимости. Во всем остальном чистый, без фруктовых эфиров.

Внешнее описание: Цвет от очень светло золотистого до цвета темного начищенного золота , от кристального до очень прозрачного , с плотной, стойкой, кремовой белой головой .

Вкус: Богатый, сложный солодовый характер в комбинации с выраженной, но все же мягкой, округленной горечью и вкусом хмеля Saaz. Умеренный запах диацетила допустим, но в нем нет необходимости. Горечь очевидна, но никогда не бывает резкой и не остается. Послевкусие сбалансировано между солодом и хмелем. Вкус чистый, никаких фруктовых эфиров.

Ощущения во рту: .Среднее по полноте вкуса (хотя если присутствует диацетил, полнота может показаться средне-полной), средняя карбонизация.

Общее впечатление: Свежее, сложное и хорошо округленное, но при этом освежающее.

Даже судя по «официальному» описанию, грань здесь не очень четкая и даже, скорее, смазанная. Лично я также не берусь указать на какие-то конкретные отличия, по которым можно было бы однозначно судить.

Для меня, немецкий пильс просто более «грубый», хотя это довольно субъективно. Как по мне то «Хамовники Пильзенское» все-таки ближе к немецким пилснерам, хотя на этикетке и в описании на сайте оно позиционируется как чешское.

Где-то так :)

Crymov 17 Дек 2012 в 6:48

исправьте в составе на

algeriv 17 Дек 2012 в 7:46

...соду на воду!

algeriv 17 Дек 2012 в 14:56

Описка:

-приятно, что на российское и украинском рынках

JEY 17 Дек 2012 в 15:34

спасибо, поправил «соду» и остальные опечатки ;)

algeriv 17 Дек 2012 в 16:23

а «Радомышльский пивзвавод»?

Сергей 01 Фев 2013 в 17:21

Абсолютно согласен с Вами — налицо немецкий пилс, нежели чешский. В чешском помимо горечи более выражена солодовая составляющая, немецкие же пилсы более суховатые с ароматом луга )) Очень жаль что производители пива все-таки позиционируют сорт близкий к чешской школе пивоварения. Кстати, разве правильно не Плзеньское произносить? На этикетке написано ПИлзеньское ...

Ваш отзыв

Имя
Почта
Сайт
Сообщение