Украинский пивной блог

Независимое мнение о пиве

Рубрика «Интересные факты»

День cвятого Патрика

День cвятого Патрика

Сегодня во всем мире отмечается День святого Патрика, который у многих любителей пива неразрывно ассоциируется с пинтой ирландского стаута. А кем на самом дела был этот Патрик и что означают такие символы этого праздника как лист клевера (трилистник) и лепрекон?

С одной стороны день Святого Патрика является является днем чествования христианского святого, который по преданию выгнал всех змей из Ирландии. Это, в свою очередь, символизирует победу христианства над языческой религией друидов, которая доминировала в тех краях.

Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты. Отзывов (1)

История израильского пива

beer_israel

Несколько тысяч лет назад на Ближнем Востоке родился самый популярный напиток всех времён и народов – Пиво. Хотя некоторые антропологи наоборот утверждают, что цивилизация зародилась благодаря Пиву. Бурно развивающееся пивоварение в древней Мессопотамии и соседних странах прекратилось после зарождения на востоке мусульманской религии. В восьмом веке нашей эры, все алкогольные напитки, в том числе и пиво, были запрещены на долгие века.

Многие годы не развивалось пивоварение и в Израиле, однако в последние время положение в нашей стране стало существенно меняться. Пивоварение стало возрождаться вновь. Оно в Израиле также молодо, как и само государство и насчитывает чуть более семи десятков лет.

После долгих лет забвения, в Израиле вновь стали варить пиво лишь в 30-х годах прошлого столетия. Первая пивоварня “Палестина” была построена бароном Ротшильдом и французским банкиром Гастоном Дрейфусом в 1934 году, ещё до образования государства Израиль. Она была расположена на территории винзавода в Ришон ле Ционе. Посетители винзавода и сейчас могут увидеть орла, выложенного мозаикой на месте первой израильской пивоварни.

Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты,Пивоваренные заводы. Отзывов (4)

Ленин и пиво

lenin

Принято считать, что если революционер находится в ссылке, то его окружают голод и нищета. Ан нет! В Шушенском, например, Ильич очень даже прилично харчевался: баранина, мясо птицы, деревенская выпечка, рыба… Неплохо, как для политзаключенного. По свидетельству соратников, Ульянов даже поправился. Видимо не так уж и строг был царский режим к своим идейным врагам.

Около двух лет, в период первой эмиграции (1900?1905 гг.), Владимир Ильич жил в Мюнхене. В столице Баварии все жизненно важные вопросы решаются, естественно, в пивных. Вот и немецких рабочих на первую маевку Ленин (псевдоним родился тоже в этом городе) агитировал не где-нибудь, а в легендарной пивной «Хофбройхаус», которая была открыта еще в XVI веке.

Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты. Отзывов (1)

Пивная церковь и превращение воды в пиво

jesus-beer

На бескрайних просторах интернета у нас, слава богу, есть единомышленники, которым пиво вовсе не безразлично и для которых пиво – это не только громкое слово, но и большое дело. Я имею ввиду пивокультурологическую активность во всемирной глобальной сети. И это радует: мы не одни во вселенной и количество, как известно, может перерасти в качество.

Я неравнодушен не только к пиву, но и к религиозным вопросам. И как-то недавно вбил в строке популярного поисковика два слова, написание которых у любого православного человека вызовет коробление лица и кровяной душ для сердца: «пивная церковь». Отзывчивый поисковик не растерялся и спустя сотые доли секунды на моем мониторе красовалась простая, но содержательная страница сайта «Пивная церковь» (США) – http://www.beerchurch.com/

Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты. Ваш отзыв

Пивные мифы. Стоит ли верить в небылицы о пиве?

belgian_beer

Мы живём в мире полном дурацких стереотипов и мифов. Люди порой не отдают себе отчёт, почему они верят в глупости и ничем не подтверждённые слухи. О пиве также существует масса небылиц. Я попытаюсь остановиться всего лишь на некоторых.

Миф №1: Пиво не может долго храниться. Если пиво хранится дольше трёх-пяти дней, то в нём обязательно должны быть консерванты.

На самом деле нет абсолютно никакой необходимости в использовании бензоната натрия или аскорбиновой кислоты – консервантов, которые применяются для приготовления всевозможных лимонадов, чтобы сохранить на длительный срок пиво.

Длительный же срок хранения на современном пивном производстве обусловлен следующими факторами: санитарией и стерильностью производства, хорошей укупоркой (воздух не должен поступать в пиво, т.к. воздух – это хороший окислитель); использованием качественного хмеля (горькие альфа-кислоты хмеля оказывают антисептическое воздействие на пиво), пастеризацией.

Разумеется, должны соблюдаться и правила хранения пива: температура от + 10 до + 20 градусов Цельсия и отсутствие прямого воздействия солнечного света. С другой стороны, у пива, которое скисает за три дня, нет никаких живительных свойств. Если пиво быстро портится, то это его недостаток, а вовсе не преимущество.
Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты. Отзывов (4)

Небольшие истории в этикетках

Началось всё с этой этикетки, когда Улла Нюманд (Ulla Nymand), главная хранительница архива Карлсберга, прислала её с просьбой прокомментировать, знаю ли я что-нибудь об этом пиве:

danishlagerrus

Ну, какие могут быть комментарии? Нет, ничего подобного я раньше не видел. Ясно только одно – Карлсберг ещё до революции экспортировал пиво в Россию, аж на Дальний восток, и уже тогда существовала практика «private label». Этикетка выпускалась, как мы можем видеть под конкретного импортёра. Интересно ещё и то, что И.Я. Чурин покупал не только датское лагерное пиво, но именно мартовское.

Посему в мае приехав на фестиваль в Копенгаген и пользуясь этим случаем, мы не могли не заглянуть в архив Карлсберга и немного не покопаться в нём с любезного разрешения Уллы. Дело в том, что архив – место чуть ли не священное и допуск в него в некоторых пор строго ограничен. Обратите внимание на то, что этикетка перечёркнута.

Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты. Ваш отзыв

Пиво на борту “Титаника”

titanicnewyorkamericancoverage

14 апреля 1912 года «Титаник» развил крейсерскую скорость в 22 узла и в 23:40 наскочил на айсберг. Уже в 02:20 крупнейший в мире на момент своей постройки лайнер ушёл на дно, увлекая за собой в пучину полторы тысячи жизней. И вот уже ровно сто лет прошло со дня крушения Титаника, а эта катастрофа по-прежнему чем-то необъяснимо будоражит всю планету. В связи с «круглой» датой хотелось бы хот как-то раскрыть тему «Пиво на борту». Мои обращения в музеи Титаника в Белфасте и Саутгемптоне были проигнорированы, пришлось прибегнуть к доступной литературе.

Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты. Ваш отзыв

Цена на пиво. Конец XIX-го века.

«А вот до революции корова стоила три рубля» – эту фразу каждый из нас слышал в своей жизни не один раз. При этом подобное заявление всегда делается в форме раскрытия некой сакральной информации («Вот Вы не знаете, а я знаю»). В связи с чем родилась сумма «3 рубля», и к какой эпохе она относится, мы вряд ли когда-нибудь выясним.

«Откуда Вы почерпнули эти сведенья? Когда именно «до революции», в каком году? Какие были тогда зарплаты?» – я всегда задаю эти вопросы хранителю тайного знания. И на этом дискуссия, как правило, заканчивается. Ведь аспект цен весьма важен с исторической точки зрения и не приемлет штампа «три рубля».

Согласитесь, безумно интересно рассмотреть историю отечественного пивоварения через призму ценообразования. И на этот раз мы прибегнем к трём экспонатам из красноярского музея истории пивоварения – это прейскуранты, датируемые периодом 1875 – 1890 годов. Первый документ – это прейскурант винам и другим напиткам в магазине потомственного почётного и степенного гражданина Алексея Софроновича Баландина в Енисейске.

balandin

Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты. Отзывов (2)

“Смачность”, которую мы потеряли…

information_items_18051

Переводчик Google перевел мне термин “vollmundigkeit” как “полнота”, а в книге Л.Н. Симонова “Пивоварение, квасоварение и медоварение” 1898 года издания он переводится как “смачность”. Даже специальная сноска в этой книге приведена для объяснения почему именно такой перевод дает адекватное переложение немецкого термина (“Мы употребляем их в нашем сочинении тем охотнее, что они звучат очень приятно для слуха и давно заслуживают чести быть произносимыми цивилизованными устами”).

“Смачность” во вкусе характеризуется остаточной плотностью пива, то есть количеством “вытяжки” из солода не перебродившей в спирт и углекислый газ (в основном декстрины и прочие углеводы). Как раз именно “смачность” проверяет теперь всем известный по телевизионный рекламе тест кожаных штанов и скамейки. Именно по-настоящему “смачное” пиво прилепит штаны к доскам.

Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты. Отзывов (4)

Самобытное русское пиво

1232693925

Что мы знаем о том, какое пиво пили наши предки? Можно только догадываться, так как четких рецептов не сохранилось. Хотя начиная с XIX века пивоварение все больше становится заводским и уже можно найти вполне конкретные указания о варимом пиве. По большей части это были клоны западноевропейского пива, но в литературе того времени всегда однозначно указывают и на одно исконно русское пиво – оно называлось “Черное”.

Читать полностью…

Автор Рубрика Интересные факты,Пивные стили. Ваш отзыв